Vi bakar på forntida sädesslag

Knäckebröd och skorpor från Knäck & Bräck bakas på forntida sädesslag odlade av Wästgötarna. Wästgötarna är åtta bönder runt om i Skaraborg som odlar de forntida sädesslagen såsom dinkel, emmer, svedjeråg, öländskt lantvete, forntida råg. Det är fantastiskt att som bagare få förmånen att baka på dessa råvaror, samma råvaror som våra förfäder använt i mer än 8 000 år. De forntida sädesslagen innehåller mer antioxidanter, mer essentiella aminosyror och näringsämnen än de moderna sädesslagen. De är dessutom närodlade! Genom att baka vårt knäckebröd med bästa möjliga råvaror vill vi bidra till en bättre och friskare värld.